ACCIUGHE ALL'ARANCIA
ingredienti per 8/10 persone:
800 gr. acciughe pulite
4 arance
1 limone
vino bianco
sale, pepe, origano
olio d'oliva
procedimento:
in una teglia stendete a strati le acciughe ben lavate. Spargete su ogni strato il succo delle arance, il limone e il vino. Riponete la teglie con le acciughe in frigorifero per una notte. Il giorno dopo prendete le acciughe e dopo averle sgocciolate, riponetele a strati in una teglia aggiungendo un po' do sale, pepe e origano e quindi conditale con l'olio di oliva. Per abbellire il piatto, sull'ultimo strato di acciughe aggiungete fettine di arancia .