FRITTELLE DI ZUCCA
ingredienti per 4 persone:
300 g zucca già cotta
1 amaretto
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di farina bianca
1 rosso d'uovo
olio di semi per friggere
procedimento:
Mettere la zucca cotta a vapore in una terrina con l'uovo, l'amaretto, la farina
e il parmigiano. Amalgamare tutto bene e con un cucchiaio adagiarle piano
nell'olio bollente e friggere da tutte e due le parti. Si può servire come
antipasto caldo