INSALATA DI MARE
ingredienti per 4 persone:
300 g di calamari
200 g di gamberi
4 scampi piccoli
1 limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo
3 cucchiai di olio di oliva
peperoncino
sale e pepe
procedimento:
Pulire i calamari, lavarli e tagliarli a rondelle, pulire e sgusciare i gamberi e gli scampi. In una casseruola portare ad ebollizione l'acqua nella quale avrete inserito due spicchi di limone, prezzemolo, del pepe e del sale. A questo punto unire calamari, gamberi e scampi da far cuocere per tre o quattro minuti. A parte preparare un trito di prezzemolo, aglio e peperoncino, che unirete al succo del limone nel quale far sciogliere del sale. Al tutto unire l'olio, mescolare bene e condire i molluschi.
Da servire fredda.