RAPE ALLA TRENTINA
ingredienti:
Kg. 1 di rape
g. 50 di lardo pestato o tritato
un cucchiaio di olio
pepe
sale
un cucchiaio di zucchero
procedimento:
Lavate e pulite le rape, tagliatele a dadini. In una padella soffriggete nell'olio il lardo, mettete le rape, insaporitale, copritele con acqua e cucinatele a fuoco moderato, finché l'acqua sarà consumata e le rape appariranno rossicce. Salate, pepate e spolverizzate con lo zucchero, rimescolando finché si sarà sciolto e avrà leggermente caramellato le rape.