SALATINI ALLA CAROTA
ingredienti:
200 g. di carote
2 limoni
2 spicchi di aglio
prezzemolo
150 g. di formaggio molle tipo caprino
sale,
olio e pane.
procedimento:
Lessare le carote e passarle al passaverdure. In un mixer lavorare per mezzo minuto il formaggio con aglio, prezzemolo, 2 cucchiai di olio ed il succo di limone. Unire l'impasto alle carote passate mescolando bene. Tostare il pane, tagliarlo a quadrati, strofinarlo con aglio e spalmarlo con la crema ottenuta. Disporre i salatini in un piatto da portata e guarnire con ciuffetti di prezzemolo.