Insalata di chips di zucchine con panna acida e uova di trota

La personalità di questa insalata di chips di zucchine con panna acida e uova di trota è tale da farla sembrare un piatto a sé.

L’insalata di chips di zucchine con panna acida e uova di trota è qualcosa di molto particolare, che certo non starà bene con ogni piatto, ma sarà perfetto con uova e pesci. Le chips di zucchine sono facili da preparare, ma avrete bisogno di una mandolina o di un pela verdure per creare delle fettine sottili come sfoglie (al coltello non verrebbero bene).

La panna acida è facilissima da preparare: servono solo 4 ingredienti e pochi minuti.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 35′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

•3 zucchine

•qualche ravanello

•2 patate lesse

•100 ml di panna fresca

•100 ml di yogurt greco

•1/2 limone (succo)

•uova di pesce (facoltativo)

•olio extra vergine di oliva

•sale

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di chips di zucchine con panna acida e uova di trota, iniziate dalla panna acida, che dovrà riposare un po’ in frigo. In una ciotola, mescolate la panna fresca e lo yogurt greco. Filtrate il succo del limone e poi unitelo al composto, insieme a un pizzico di sale fino, e mescolate per bene. Coprite e fate riposare in frigo.

Nel frattempo create delle chips di zucchine con una mandolina o con un pelaverdure, poi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, evitando di sovrapporle, conditele con sale e olio e cuocetele per circa 35 minuti a 150°.

 Preparate anche delle chips di ravanello, che invece dovranno essere crude.

Mescolate le zucchine cotte e fatte raffreddare alle chips di ravanello e alle patate lesse fatte a cubetti, condite con la panna acida e guarnite con le uova di pesce.

Servite la vostra insalata di chips di zucchine con panna acida e uova di trota.