Insalata di ravanelli e sedano con maionese al lime

Una fresca idea da realizzare quando volete un contorno (o un antipasto) croccante e fresco: insalata di ravanelli e sedano con maionese al lime.

L’insalata di ravanelli e sedano con maionese al lime combina due ingredienti simili nella consistenza, fresca e croccante, ma diversi nel sapore, dolce quello del sedano e leggermente piccantino quello del ravanello.

Il ravanello, ortaggio ricchissimo di acqua e quindi diuretico, ha persino delle proprietà rilassanti del sistema nervoso. Inoltre, è fonte di ferro e di vitamine. Non scherza neanche il sedano, un portento della disintossicazione.

In questo caso, per amalgamare i due ingredienti fra di loro abbiamo optato per una maionese alleggerita, in termini di gusto, dall’utilizzo del succo di lime.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: no

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

•ravanelli a piacere

•coste di sedano a piacere

•mais precotto

•2 tuorli d’uovo a temperatura ambiente

•250 ml di olio di semi di girasole

•30 ml di succo di lime

•1 cucchiaino di aceto di vino bianco

•pepe nero (meglio se in grani da macinare al momento)

•germogli a piacere

•sale fino

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di ravanelli e sedano con maionese al lime, cominciate a lavare molto bene sia i ravanelli che le coste di sedano. Tagliate entrambe le verdure a fettine o pezzetti, in base al tipo di consistenza che volete ottenere e mescolatele al mais.

Ora passate alla preparazione della maionese: versate i tuorli d’uovo in una terrina, poi unite un po’ di sale e di pepe macinato al momento e l’aceto di vino bianco. Con uno sbattitore elettrico, cominciate a lavorare i tuorli e aggiungete a filo l’olio di semi di girasole e il succo di lime. Continuate a lavorare la maionese finché non sarà della giusta consistenza.

Mescolate un po’ di maionese al lime alle verdure, per compattarle e creare un ottimo antipasto.

Servite la vostra insalata di ravanelli e sedano con maionese al lime, completando con i germogli.