GELATO DI ANANAS
ingredienti (4 persone):
1 ananas da 1 kg,
3 dl di panna,
1 dl di latte,
250 g di zucchero.
preparazione:
Levare la buccia e pulire l'ananas, eliminando la costa legnosa centrale. Ridurre la polpa a cubetti e metterla nel frullatore. Nel frattempo, scaldare la panna a fiamma bassa, aggiungendo il latte e mescolando. Versare lo zucchero e amalgamare delicatamente. Quando il liquido sarà quasi in ebollizione, levarlo dal fuoco e raffreddarlo. A questo punto, unire il passato d'ananas e lavorare fino ad ottenere un composto uniforme. Stenderlo in uno stampo e metterlo in freezer. Farlo addensare per 4/5 ore circa. Servirlo a fette, guarnendo con cubetti d'ananas fresco.