CASTAGNOLE
Dolce tipico della gastronomia friulana.
ingredienti:
400 g di farina,
1 uovo intero e 2 tuorli,
100 g di zucchero,
un cucchiaio di zucchero vanigliato,
una bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
una noce di burro,
vino bianco secco,
zucchero vanigliato a volontà.
preparazione:
Impastare un composto morbido con la farina, le uova e lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale, la noce di burro fuso, aggiungendo vino bianco quanto basta. Lavorarlo bene. Formare tante palline che si friggeranno in abbondante olio (devono galleggiare), avendo cura di rigirarle continuamente.
Scolarle su carta assorbente da cucina e spolverizzarle con zucchero vanigliato a volontà. Possono essere spruzzate con alchermes o rum.