CREMA DI LIMONE
proposta da Bruna
ingredienti:
6 limoni non trattati lavati e asciugati bene
1/2 litro di alcool a 95° per liquori
1 kg di zucchero
una bustina di vanillina
1 l di latte intero a lunga conservazione
preparazione:
Pelare con il pelapatate i limoni, porre le scorze ottenute in infusione con l'alcool in un barattolo a chiusura ermetica per 10 giorni (possibilmente al buio). Trascorso il tempo necessario, mettere il latte in una pentola d'acciaio e appena inizia a bollire unire lo zucchero rimescolando bene per 5 minuti circa. Quando è tiepido unire una bustina di vanillina, l'alcool filtrato, mescolare e imbottigliare. Servire freddo di frigorifero.