GELATO DI ZUCCA
ingredienti per 4/6 persone:
400 g di polpa di zucca
125 g di zucchero
300 ml di latte intero
1 fialetta di essenza di vaniglia
7 amaretti
3 cucchiai di Maraschino
preparazione:
Tagliate la polpa della zucca a piccoli cubetti e fateli cuocere nel latte fino a quando non si ammorbidiscono, stando attenti a non farli attaccare. Aggiungete la vaniglia e fate cuocere ancora per un po’. Fate raffreddare e aggiungete gli amaretti sbriciolati, e il maraschino amalgamando bene il composto. Versate la crema in una ciotola e mettetela in freezer in modo da poterla mescolare di tanto in tanto. Quando comincia a congelarsi versatela in uno stampo di metallo e lasciate in freezer almeno 6 ore