LA LUNA ALLA CREMA
ingredienti:
un disco di pan di spagna
crema pasticcera
panna montata
un arancia
zucchero
marsala
zucchero a velo
preparazione:
Per la crema: 3 rossi d' uovo, 100 g zucchero, 100 g farina, succo di un'arancia, mezzo litro di latte, scorza grattugiata di un limone. Bollire il latte con la buccia grattugiata. del limone e nel mentre mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero e la farina aggiungendo un mestolo del latte che sta per bollire. Unire la crema ottenuta al latte in ebollizione e cuocere circa un minuto. Lasciar freddare. Tagliare a meta il disco di pan di spagna e irrorare con marsala poi spalmare uno strato di crema. Sovrapporre l'altro mezzo disco di pan di spagna e ripetere l'operazione. Decorare con la panna montata.