SALAME DI CASTAGNE (PIEMONTE)
ingredienti:
500 g di castagne bianche,
300 g di farina di frumento,
2 cucchiai di zucchero,
10 g di i lievito di birra,
un baccello di vaniglia,
acqua
preparazione:
Impostare sulla spianatoia la farina con l'acqua e il lievito. Lasciate riposare per 2 ore, quindi spianate la pasta fino a farne una sfoglia sottile. Disponetevi sopra le castagne, preventivamente cotte in acqua con il bastoncino di vaniglia, cospargete con lo zucchero e avvolgete bene il tutto dandogli la forma del salame. Cuocere in forno a 200° per un'ora.