Charlotte alle arance e ricotta con gocce di cioccolato
La
charlotte alle arance e ricotta con gocce di cioccolato è un dessert bello da
presentare e delizioso da gustare, con il suo contrasto di consistenze
differenti.
La
charlotte alle arance e ricotta con gocce di cioccolato è un dolce di grande
delicatezza, adatto a tutti i gusti. La charlotte deve il suo nome alla regina
Carlotta, consorte del re Giorgio III, in onore della quale questo dessert venne
preparato per la prima volta. Su una base di lingue di gatto o di savoiardi, a
seconda del gusto e della consistenza che preferite, viene posata una delicata
farcitura di ricotta fresca di panna montata.
A
completare il tutto, il delicato aroma delle arance e il gusto del cioccolato
fondente.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: no (solo fusione gelatina)
TEMPO
DI PREPARAZIONE: 30′ (+ riposo in frigo)
INGREDIENTI: *6-8 persone*
•400 gr
di ricotta fresca
•350 gr
circa di lingue di gatto o savoiardi
•350 ml
di panna fresca liquida
•2
arance
•50 gr
di zucchero a velo
•50 gr
di gocce di cioccolato
•12 gr
di colla di pesce (gelatina)
•1/2
bustina di vanillina
PREPARAZIONE:
Per
preparare la vostra charlotte alle arance e ricotta con gocce di cioccolato,
foderate una tortiera con le lingue di gatto o con i savoiardi. Spremete
un’arancia e mezza (l’altra mezza lasciatela per la decorazione) e poi irrorate
i savoiardi che avete sistemato nello stampo.
Mettete
in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per una decina di minuti, poi
strizzatela e scioglietela in un pentolino, a fuoco dolce, con una piccola parte
della panna fresca liquida prevista nella ricetta. Lasciate intiepidire.
Montate
il resto della panna fresca liquida con lo zucchero a velo e, per aromatizzare,
unite anche la mezza bustina di vanillina. Ora potete mescolare tra loro i vari
ingredienti: la panna montata, la ricotta e la gelatina sciolta. Unite anche le
gocce di cioccolato.
Versate
questo composto sulla base di biscotti, decorate con le fettine della mezza
arancia messa da parte e fate rassodare in frigo per qualche ora.
Servite
la vostra charlotte alle arance e ricotta con gocce di cioccolato fredda.