Sbriciolona con ciliegie, ricotta e mandorle
Nella
sua versione primaverile le cambiamo anche il nome dato che la ricetta si
discosta parecchio da quella originale che vuole questa torta senza ripieno in
modo che si possa conservare integra per molti giorni: il suo nome sarà
sbriciolona con ciliegie, ricotta e mandorle.
La ricetta è veramente facile e veloce e
la base del dolce è simile a quella della vera sbrisolona classica.
Sbrisolona primaverile
Farina,
burro, zucchero per la base e ciliegie, ricotta e mandorle per il cuore del
nostro dolce con frutta di stagione.
I tempi di cottura sono piuttosto corti:
circa 25 minuti in forno e il dolce è pronto.
Non ci sono particolari consigli da
seguire se non l’accortezza nel conservare il dolce una volta pronto dato che la
presenza della ricotta all’interno lo rende delicato: è consigliato conservarlo
in frigorifero dovesse avanzarne un po’.
Vi
lascio quindi alla ricetta della sbriciolata con ciliegie, ricotta e mandorle e,
come sempre, “che la creatività sia con voi!”
Sbriciolata con ciliegie e ricotta
Tempi
di preparazione:
15
minuti
Tempi
di cottura:
37
minuti
Dosi
per:
4
persone
Cosa ti
serve:
forno,
teglia da forno
Ingredienti:
300 gr
ciliegie
300 gr farina
250 gr ricotta fresca
100 gr burro
50 gr zucchero semolato
50 gr zucchero di canna
n.1 bustina lievito per dolci
n.1 uovo
1/2 stecca vaniglia
1/2 limone
n.1 bicchierino Brandy (facoltativo)
q.b. zucchero a velo
q.b. mandorle
Procedimento:
torta-sbriciolata-3-contemporaneo-food
Una
merenda semplice e genuina
Per
prima cosa lavare le ciliegie, eliminare il nocciolo e procedere con la cottura
a fiamma media per 12 minuti aggiungendo da subito il succo del limone e il
brandy: lasciare da parte.
Lavorare leggermente la ricotta con 30 gr di zucchero di canna: lasciare da
parte.
Unire e
mescolare bene tutte le polveri, aggiungere poi l’uovo e il burro sciolto: con
le mani lavorare velocemente il composto fino a ottenere delle grosse briciole.
Accendere il forno a 180°.
Rivestire un teglia con carta forno:
versare una parte del composto come base della torta, schiacciare un pochino per
farlo aderire, e versare sopra la crema di ricotta cercando di spalmarla al
meglio su tutta la superficie.
Sopra
alla ricotta versare le ciliegie cotte eliminando prima il liquido in eccesso:
coprire poi il tutto con il restante composto, senza schiacciare, ma lasciandolo
ben sbriciolato.
Aggiungere sopra le mandorle: infornare e cuocere per 25 minuti circa.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.