Frittatine dolci con farcitura di ricotta e cioccolato

Ingredienti

400 g di ricotta,

cioccolato q.b.

cacao amaro,

1 limone,

4 cucchiai di zucchero.

per le frittatine

2 uova,

burro q.b.

Passare al setaccio la ricotta in una ciotola, grattugiate la scorza di  limone, unire 4 cucchiai di zucchero e mischiate per incorporare il tutto.

In un'altra scodella sbattete le uova, a questo punto spalmare di burro una padella bassa per fare le frittatine, le quali devono essere sottili, unite alla padella poco composto di uova alla volta. Poi farcire le frittatine disponendo il composto di ricotta,

disponete la ricotta con il cacao, o a piacere pezzettini di cioccolato, e arrotolatele.  Collocatele nel  piatto da portata e spolverizzate di  zucchero al velo.