Mattonelle di Mandorle e Cioccolato

Ingredienti:

500 g di farina, una bustina di lievito, 150 g di zucchero, 300 g di burro, due uova, 40 g di cacao, un cucchiaio di rum, 100 g di granella di mandorle.

Preparazione

Lavorate la farina con 140 g di zucchero, il burro le uova e il lievito, dopo aver ottenuto una pastafrolla ben compatta, unite da parte 1/3della pasta e unite alla restante 10 g di zucchero in rum, il cacao e le mandorle in granella. Stendete la pasta in un rettangolo di 50 x 15 cm e pennellate bordi con l’albume.

Con la pasta al cacao formate un salame lungo 50 cm e adagiatelo al centro del rettangolo, poi avvolgetelo nella pasta bianca. Proteggete la pasta e ponetela in frigorifero per 60 minuti.

Dal rotolo tagliate nelle fette spesse 1 cm  adagiatele sulla placca del forno foderata da carta forno e infornate a 190° per 15 minuti.