RICOTTA ALLA CANNELLA E CAFFÈ

INGREDIENTI

ricotta g 80 - maizena g 1 - 4 gocce di dolcificante - una tazzina colma di caffè ristretto - cannella in polvere - un pezzetto di scorza d'arancia

PREPARAZIONE

Stemperate la maizena nel caffè ben freddo affinché non si formino grumi. Riportate sul fuoco e scaldate finché la salsa comincerà a legare. Spegnete e aggiungete una goccia di dolcificante. In una ciotola lavorate, con una forchetta, la ricotta con mezzo cucchiaino di cannella e il resto del dolcificante. Tritate sottilmente la scorza di arancia dopo averne asportato la parte bianca. Su un piatto, dividete la ricotta con l'aiuto di un cucchiaino, guarnite con la buccia d'arancia e completate con la salsa di caffè ormai fredda.

VINO

La presenza del caffè e della cannella rende problematico ogni abbinamento