Agnolotti al plin di Natale

Gli agnolotti al plin di Natale sono una specialità della regione Piemonte: piccoli ravioli con forma quadrata che vengono farciti con carne arrosto e verdure.

Quando la proverete diventerà una delle vostre ricette di Natale preferite! La tradizione vuole che vengano conditi con sugo di carne arrosto, con ragù classico, burro e salvia o brodo di carne, a seconda delle preferenze e i gusti di ognuno.

Il nome “plin” significa in dialetto piemontese “pizzicotto” e fa riferimento al modo in cui viene chiuso il ripieno all’interno della pasta fresca.

INGREDIENTI: *4 persone*

400 gr di farina

6 uova

150 gr di prosciutto crudo

150 gr di lonza maiale

150 gr di vitello

100 gr di salame cotto

brodo di carne o vegetale q.b.

noce moscata

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

ragù oppure burro e salvia per condire