Agnolotti ai carciofi in crema di mais

Primi piatti di Natale: una ricetta vegetariana ideale per il vostro menù di Natale sono gli agnolotti ai carciofi in crema di mais: i passaggi della ricetta sono un pochino laboriosi ma il risultato sarà davvero ottimo.

La crema di mais è un piatto tradizionale del Sud degli Stati Uniti ma in questo caso è stata rivisitata e abbinata ad un piatto tipico italiano. INGREDIENTI: *4 persone*

400 gr di farina 0

4 uova

8 carciofi

200 gr di ricotta

50 gr di parmigiano grattugiato

brodo vegetale q.b.

1 scalogno

3 pannocchie di mais

1 porro

latte o panna q.b.

olio extra vergine di oliva

1/2 limone (succo)

sale, pepe