Paella con le cozze

Piatto unico - 327 Cal. dosi per 4 persone

Ingredienti

•riso 250 g

 •piselli sgranati 100 g

•cozze, 20

 •pomodoro, 1

 •cipolla piccola, 1

 •brodo vegetale

 •olio extravergine

 •sale

 •pepe

Preparazione

 Pulite le cozze, sciacquatele bene e fatele aprire in una padella a fuoco vivace. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura.

 Versate in una padella un filo di olio e la cipolla che farete soffriggere, successivamente versateci il riso e fatelo tostare, poi trasferite il riso in una teglia da forno. Mescolatevi i piselli, disponetevi sopra le cozze, il pomodoro fatto a spicchi, salate, pepate, bagnate con mezzo litro di liquido (quello delle cozze che avrete allungato con brodo vegetale), coprite la teglia con un foglio di alluminio e passatela in forno a 200 °C per circa 15 minuti, o finché il riso avrà assorbito tutto il liquido. Togliete la pirofila dal forno, aggiungete un filo d'olio e servitela.