BRIOCHE RUSTICA
ingredienti:
500 g farina
250 g di patate
25 g di lievito di birra
2 uova
1 bicchiere di latte
100 g di burro
1 pizzico di sale
150 g di formaggio pecorino grattugiato
150 g di mozzarella
200 g di provola
200 g di prosciutto cotto
procedimento:
Impastare la farina con le patate lesse e passate al setaccio. Aggiungere il lievito e stemperare con sale e latte. Unire le uova, il burro e il formaggio. Ottenuta una pasta morbida, stendere una sfoglia di 1 cm e stenderla su una teglia. Cospargere la sfoglia con gli altri ingredienti precedentemente triturati e coprire il tutto con la pasta rimasta. Far lievitare per un'ora circa e dopo cuocere in forno per mezz'ora.