POLENTA CON GORGONZOLA E FUNGHI PORCINI
ingredienti per 8 persone:
1500 g di porcini freschi
800 g di gorgonzola
100 g di farina di mais giallo grana media o grossa
3 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale.
procedimento:
Preparate la polenta con acqua e sale, fatela cuocere per 30 minuti avendo cura che non si rassodi troppo ma mantenga una consistenza cremosa. Affettate i porcini e fateli trifolare con l'olio e l'aglio. Tagliate il gorgonzola a fette non troppo grosse. A questo punto potete servire. O su un unico piatto di portata o su ogni piatto avendo cura di disporre la polenta al centro, con da una parte i funghi e dall’atra il formaggio. La polenta deve far fondere il gorgonzola.