TORTA SALATA ALLA MANTOVANA
ingredienti:
1/2 kg. pasta per pizza
2 porri
2 zucchine grattugiate
4 salamelle mantovane
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva
1 scamorza
formaggio grana grattugiato
procedimento:
Stendere la pasta per la pizza su carta da forno e foderare una teglia di diametro cm 24/26 in una padella larga, far soffriggere i porri tagliati sottili, le zucchine grattugiate e le salamelle sbriciolate, rosolare bene con sale e pepe. Sul fondo della pasta per pizza mettere le scamorza tagliata a fettine sottili e foderare con le verdure precedentemente rosolate, coprire con abbondante grana grattugiato e infornare a mezza altezza 220° per 45 minuti. Servire calda.