TORTA AI PORRI
ingredienti per 4/6 persone:
4 porri
500 g ricotta
2 uova
fontina
parmigiano grattugiato
pasta di pane
sale
pepe
noce moscata
procedimento:
Stendere la pasta di pane con un matterello e foderare una tortiera da forno ricoperta con carta da forno. Rosolare i porri tagliati a rondelle, salare e farli cuocere adagio, setacciare la ricotta, aggiungere i porri, la fontina tagliata a dadini, il grana e due rossi d'uovo e due albumi a neve, stendere la crema nella tortiera, livellarla e alla fine una manciata di grana, infornare a 180 gradi per circa 40 minuti, controllate che sia dorata, ogni forno ha i suoi tempi.