SFORMATO DI ZUCCHINE
ingredienti:
8 uova,
500 g di zucchine,
2 cucchiai di pane grattugiato,
1 bicchiere di latte,
50 g di formaggio grattugiato,
maggiorana,
sale e olio.
procedimento:
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e poi con una forchetta rompetele fino a ridurle in poltiglia. Salatele e unite il pane grattugiato inzuppato nel latte, il parmigiano grattugiato e la maggiorana. Mescolate e aggiungete le uova sbattute. Versare il composto in una padella unta di olio e cosparsa di pangrattato. Cospargere con altro pangrattato e infornare per circa 20 minuti.