RISOTTO AL GORGONZOLA
Ingredienti per 4 persone:
400 g riso carnaroli
uno scalogno
200 g gorgonzola dolce
parmigiano reggiano
un cucchiaio di panna da cucina
brodo vegetale q.b.
vino bianco secco
Procedimento:
Soffriggere lo scalogno tagliato sottile in poco olio extra vergine, aggiungere il riso e, dopo averlo rosolato un po', aggiungere il vino bianco, lasciarlo evaporare e aggiungere un pochino per volta il brodo caldo finché il riso non sarà cotto al dente, alla fine aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, il formaggio e un pochino di panna, coprire con un canovaccio e servire caldo dopo pochi minuti.