RISOTTO AI FUGHI PORCINI
Ingredienti:
350 g di riso,
40 g di funghi porcini secchi,
dado da brodo aromatizzato ai funghi,
200g di panna da cucina,
parmigiano grattugiato,
burro,
1 cipolla.
Procedimento:
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini secchi almeno 1 ora prima. Fate rosolare in una pentola una cipolla con il burro aggiungete i funghi ben scolati. Scaldate dell'acqua e mettete a sciogliere il dado da brodo. Unite il riso al soffritto e fatelo dorare, prima che si attacchi bagnate con il brodo. Mescolate continuamente e bagnatelo spesso fino a quando non sarà cotto. A cottura ultimata versate la panna da cucina e spolverate con il parmigiano.