POMODORI CON IL RISO ALLA GRECA
Ingredienti:
4 pomodori di media grandezza,
100 g di riso,
2 cipolle tritate finemente,
50 g di olio d'oliva,
olive Kalamata tritate,
prezzemolo tritato,
pan grattato,
sale e pepe.
Procedimento:
Togliete la calotta dei pomodori e svuotateli con un cucchiaio. Tritate la polpa e mettetela in una casseruola, fate bollire il riso nella polpa dei pomodori e unite le cipolle, il rosmarino, metà dell'olio, il sale e il pepe. Mettete i pomodori in una teglia unta e riempiteli con il riso condito, cospargeteli quindi con il pane grattato e ungeteli con il resto dell'olio. Infornateli a temperatura media per circa 1 ora e mezza.