RISO SOMALO
Ingredienti:
650 g di riso
1 kg. di carne di manzo tenera o costolette d'agnello una grossa cipolla
1 spicchio d'aglio
un cucchiaio di cumino
un cucchiaio di curry
300 g di pomodori pelati
un cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d'oliva
un paio di chiodi di garofano
sale.
Procedimento:
Un quarto d'ora prima di mettervi a cucinare, infilate nell'aglio uno o due chiodi di garofano, e lasciatelo aromatizzare. Trascorso il tempo necessario tritate finemente l'aglio, spezzettate i pelati e tagliate la carne a tocchetti. A questo punto aggiungete la cipolla all'olio che precedentemente fatto riscaldare in una padella capiente, successivamente unite al tutto la carne e, continuando a mescolare, i pelati. Fate cuocere per 5 minuti, a questo punto versate 4 tazze d'acqua calda e portate ad ebollizione. Quando aggiungete il riso, ricordate di abbassare il fuoco e coprire la pentola. Fate cuocere per un quarto d'ora ed infine aggiungete il cumino e il curry.