RISOTTO VERDEMARE
Ingredienti:
350 g di riso
150 g di bietole
150 g di gamberoni sgusciati
1 bicchiere di brandy
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
brodo di pesce
sale
prezzemolo
Procedimento:
Sminuzzare le bietole, lavarle e nel frattempo far rosolare l'aglio con i gamberoni. Sfumare con il brandy e aggiungere le bietole. Quando queste sono appassite, aggiungere il riso, amalgamare il tutto e bagnare con il brodo. A cottura ultimata spolverare con prezzemolo fresco e tritato. Per guarnire: un ciuffo di prezzemolo e un pomodorino fresco.