RISO CREMOSO AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso Arborio
150 g di Philadelphia
1 limone
Olio extravergine d’oliva
Sale
erba cipollina
Procedimento:
Fate tostare il riso con 3 cucchiai d'olio mescolando continuamente, aggiungete a poco a poco del brodo vegetale e cucinare al dente. Aggiungete il Philadelfia e mantecate. A fiamma spenta cospargete di scorza di limone grattugiata e di erba cipollina tagliata a rondelline.