COSTOLETTE AL BURRO E LIMONE
ingredienti:
3 costolette di vitello alte ciascuna 2 cm scarsi;
sale; sugo di 1/2 limone;
30-40 g di burro.
procedimento:
Per questa preparazione occorre un grill che scaldi molto bene e che si scaldi rapidamente. Accendete il grill del forno, con un coltello bene affilato togliete alle costolette il grasso in eccesso. Adagiatele in un recipiente molto basso che possa andare in forno. Infilatele sotto il grill del forno, il più vicino possibile, e cucinatele per 4 minuti circa o finché sono ben colorite e cominciano a bruciacchiare nei punti più alti. Giratele e ripetete dall'altra parte. Toglietele dal forno, adagiatele in un piatto di portata. Salatele, spruzzatele col succo di limone e distribuitevi sopra, a pezzetti, il burro, che si scioglierà al loro calore.