FEGATO ALLA VENETA
ingredienti:
600 g di fegato di vitello
6 cipolle bianche grosse
olio extra vergine di oliva
una foglia di alloro
sale q.b.
procedimento:
Affettate le cipolle sottili e fatele cuocere a fuoco basso in un tegame largo antiaderente. Fatele cuocere fino a che non diventano quasi una poltiglia, aggiungendo ogni tanto un po' di acqua calda. Quando sono ben cotte aggiungete il fegato tagliato a listarelle ed fatelo cuocere per 15 minuti al massimo, stando attenti a non farlo seccare troppo.