FILETTO AL PEPE VERDE
ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto
un po' di farina bianca
burro
cognac
pepe verde in grani
sale q.b.
procedimento:
Infarinare i filetti e soffriggerli nel burro, bagnare con il cognac provocando la fiamma, lasciare evaporare e all'ultimo aggiungere il pepe verde in grani. Cuocere ancora qualche minuto e servire caldo.