INVOLTINI DI CARNE
ingredienti:
fettine di vitello,
pancetta, pecorino,
cipolla,
prezzemolo,
olio,
aglio,
vino rosso,
salsa di pomodoro,
sale.
procedimento:
Mettete le fettine di vitello su di un piano. Su ciascuna di esse sistemate pezzi di pancetta, pecorino grattugiato, qualche fogliolina di prezzemolo, aglio tritato finemente e sale. Arrotolare e infilzare con gli stecchini. In un tegame con olio far rosolare un po' di cipolla affettata ed aggiungere un tantino di vino rosso e la salsa di pomodoro. Quindi cuocervi gli involtini per un paio d'ore.