LOMBATINE AL CURRY
ingredienti per 4 persone:
8 fettine di lobatine di maiale o magatello di vitellone
1 bicchierino di brandy
1 bicchiere di brodo
2 cucchiaini di curry
farina bianca per infarinare le fettine
olio extra vergine d'oliva
procedimento:
Infarinare le fettine e soffriggerle nell'olio caldo, rosolare da ambo le parti e sfumare con il brandy, lasciare evaporare e sciogliere il curry nel brodo caldo e aggiungere alla carne, coprire con un coperchio e lasciare cuocere una ventina di minuti.