POLPETTINE ALL'ORIENTALE
ingredienti per 4 persone:
g 800 di magro di vitello,
un vasetto di yogurt bianco (intero),
3 chiodi di garofano,
mezza stecca di cannella,
un cucchiaio di farina,
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
due foglie di alloro,
un cucchiaio di parmigiano grattugiato,
6/7 cucchiai di olio,
sale e pepe.
preparazione:
Amalgamate la carne tritata, il formaggio, lo yogurt, sale, pepe e farina. Legate il composto con l'uovo e fate delle piccole polpettine ovali. In una padella mettete le polpette su un unico strato, dopo aver scaldato bene l'olio. Quando saranno rosolate, bagnatele con il vino, lasciate sfumare, aggiungete le spezie, mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere, coperto per 20 minuti, mezz'ora. Nel caso, bagnate con altra acqua bollente. Servite con purč o cous cous.