CARCIOFI AL FORMAGGIO
ingredienti:
8 carciofi romaneschi,
50 g di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
60 g di parmigiano grattugiato,
50 g di pane grattugiato,
olio d'oliva,
sale.
procedimento:
Tritate grossolanamente prezzemolo e unite mezzo spicchio d'aglio schiacciato. In una terrina mescolate il trito, il parmigiano, il pane grattugiato e il sale. Pulite i carciofi, allargate la parte interna e riempitela con il composto preparato. Sistemateli in una teglia da forno e versate l'olio a filo. Cucinate in forno ben caldo fino a quando, introducendo una forchetta, i carciofi non risulteranno teneri