CIPOLLINE AL PROFUMO DI ARANCIA
ingredienti:
40 g di burro,
2 foglie di alloro,
300 g di cipolline borettane,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di aceto di mele,
buccia grattugiata di un'arancia,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
sale, pepe.
preparazione:
Fare spumeggiare 40 g di burro in una padella e unire 2 foglie di alloro e 300 g di cipolline borettane già sbucciate. Salarle e lasciarle cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa, coperte, bagnando con poca acqua calda. Spolverizzarle con un cucchiaio di zucchero, farle dorare su fuoco vivo e spruzzarle con un cucchiaio di aceto di mele. Unire la buccia grattugiata di un'arancia non trattata e 2 cucchiai di prezzemolo tritato, pepare e servire.