POMODORI AL FORNO
ingredienti:
6 grossi pomodori,
g 80 di prosciutto cotto,
3 cucchiai di panna,
2 uova,
1 cipolla,
prezzemolo,
olio extravergine d'oliva,
sale q.b.
procedimento:
tagliare la parte superiore dei pomodori e metterla da parte; tritare finemente la cipolla, il prosciutto e il prezzemolo; svuotare la parte interna del pomodoro. In una terrina amalgamare cipolla, prezzemolo, prosciutto, polpa di pomodoro; quindi lasciar incorporare le due uova e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire i pomodori con il composto ottenuto, richiuderli con la parte superiore ed adagiarli in una pirofila. Mettere in forno a 160° per 20 minuti. Appena terminata la cottura condire con olio extra vergine d'oliva.