POMODORI SFIZIOSI
ingredienti:
6 pomodori a grappolo
pane grattugiato q.b.
olive nere snocciolate
capperi
2 fette prosciutto cotto
2 fette mortadella
prezzemolo
fontina a dadini
1 uovo
sale e pepe
preparazione:
Svuotare i pomodori e salarli all'interno per fare uscire l'acqua che formano, preparare l'impasto per il ripieno tritando il prosciutto, la mortadella, i capperi, le olive, aggiungere un po’ di pane grattugiato e per ultimo l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe, amalgamare il tutto in modo che non sia troppo duro, riempire i pomodori e metterli in una pirofila da forno con un goccino di olio extra vergine d'oliva, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio, in forno a 200 gradi per circa una mezzora e far gratinare per altri cinque minuti.