SFORMATO DI VERDURE
ingredienti:
2 zucchine medie,
1 carota,
2 pomodori,
sale,
200 g di farina di ceci
olio di oliva.
procedimento:
Mescolare dell'acqua e la farina di ceci e fare una pastella liquida senza grumi. Grattugiare le zucchine e la carota, quindi aggiungerle alla pastella con il sale e i pomodori a pezzetti. Ungere una pentola, scaldare e versare il composto, coprire e far rapprendere il tutto. Appena dorato, girare aiutandosi con un piatto. Servire a fette con abbondante insalata mista. Si puņ anche cuocere in forno.