BUCATINI A CRUDO CON PACHINO
ingredienti per 5 persone:
400 g di bucatini
300 g di pomodori pachino
1 spicchio d'aglio
origano
sale
peperoncino
scamorza grattugiata
procedimento:
Preparare un pentolino con un po' di brodo di dado. In una casseruola ampia sistemare i bucatini a crudo, l'aglio, l'origano, il sale e una spolverata di peperoncino, in ultimo i pomodori tagliati a metà. Iniziare la cottura come per un normale risotto aggiungendo man mano il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungere la scamorza grattugiata e una spolverata di pecorino.