SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO DI PESCE SPADA
Ingredienti per 4 persone:
350 g spaghetti alla chitarra
250 g di pesce spada
200 g di pomodorini ciliegini,
una melanzana
prezzemolo
basilico fresco
1 rametto di menta
1 spicchio d’aglio
Peperoncino fresco piccante
procedimento:
Dividete i pomodorini, tagliate il pesce spada e la melanzana a quadratini. Tritate il basilico la menta, e il prezzemolo. Rosolate l'aglio con un po' d'olio, quando sarà dorato, toglietelo e aggiungete il pesce spada, i pomodori e le melanzane che avrete precedentemente rosolato in padella con un po' d'olio. Quando la pasta sarà cotta scolatela saltatela in padella con il condimento, unite il trito di erbe aromatiche, il peperoncino e un po' di olio a crudo.