GNOCCHETTI SARDI CON CREMA DI GAMBERI E MASCARPONE
Ingredienti per 8 persone:
700 g di gnocchetti sardi
500 g di gamberetti sgusciati
600 g mascarpone
80 g burro
1 bicchieri di Brandy
sale e pepe quanto basta
semi di papavero
procedimento:
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, versatevi i gamberetti e fateli rosolare per 5 - 6 minuti, aggiungete poi il Brandy fatelo evaporare con la fiamma al massimo. A questo punto diminuite la fiamma, aggiungete il mascarpone che avrete tirato fuori dal frigo almeno un quarto d'ora prima e mescolate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, cospargete di semi di papavero e servite ben caldo.