PENNE RIGATE CON RICOTTA, PINOLI E ERBA CIPOLLINA
Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne rigate
100 g di ricotta cotta al forno
2 cucchiai di pinoli
4 cucchiai di grana grattugiato
erba cipollina
60 g di burro
sale
pepe bianco
procedimento:
Cuocete le penne in abbondante acqua salata e bollente. Sbriciolate grossolanamente la ricotta e tagliate l'erba cipollina. In una padella fate sciogliere il burro con i pinoli, aggiungete le penne scolate al burro fuso e fate saltare per qualche secondo. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il grana grattugiato e il pepe. Aggiungete la ricotta e il trito di erba cipollina.