PENNETTE CON RADICCHIO E FORMAGGIO AFFUMICATO
Ingredienti per 4 persone:
400 g di pennette
1 radicchio
1/2 provoletta affumicata
1 cipolla
1/2 pezzetto di burro
olio di oliva
sale
pepe nero.
procedimento:
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo lavare bene il radicchio in tutte le sue foglie, in una padella antiaderente farlo sbollentare senza aggiunta di acqua, farlo raffreddare e tagliarlo a striscioline. Soffriggere la cipolla con il burro e l'olio aggiungere il radicchio, sale, pepe e continuare per qualche minuto la cottura. Appena la pasta è pronta versarla nel condimento aggiungere la provoletta tagliata a quadratini far saltare il tutto e servire ben caldo.