SPAGHETTI ALLA SORRENTINA
ingredienti:
g 500 di spaghetti,
g 300 di pomodori maturi (privati della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione),
dl 1 di olio extra vergine di oliva,
il succo di un limone,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
sale e pepe di mulinello.
procedimento:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Circa a metà cottura, toglieteli per versarli nella padella, dove avrete già scaldato l'olio; irrorate con il succo di limone, unite la polpa dei pomodori, regolate di sale e pepe, mescolate con cura e portate gli spaghetti in tavola, fumanti.