SPAGHETTI AI POLIPETTI
ingredienti per 4 persone:
14 ciuffi di polipetti
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
700 g di polpa di pomodoro
sale
pepe abbondante
320 g di spaghetti
prezzemolo tritato
procedimento:
Tritate l'aglio e fatelo soffriggere in un tegame alto con un po' di olio extra vergine d'oliva. Aggiungere i polipetti e fateli cuocere finché l'acqua non si è asciugata. Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco, fatelo evaporare e aggiungete la polpa di pomodoro, sale e pepe abbondante. Finita la cottura aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Fate cuocere gli spaghetti al dente e conditali con questo sugo.